食品级氯化钙

氯化钙是由氯元素和钙元素组成的盐，是典型的离子型卤化物，在室温下为白色固体，吸湿性很强，在空气中容易潮解，易溶于水还会放出大量的热，水溶液呈弱碱性。

氯化钙按照用途分为工业级氯化钙和食品级氯化钙；按照含量可以分为无水氯化钙、液钙和二水氯化钙；按照生产工艺分为酸法和碱法。

无水氯化钙的含量在94%以上，规格齐全，有无水粉末、蜂窝状大块和无水刺球（刺球大小：1-3mm、2-4mm、2-5mm）；液钙的含量在27%-40%；二水氯化钙带有两个结晶水，含量在74%左右，规格有二水粉末、片状和二水光球。

酸法生产的氯化钙硬度大、杂质相对较多且颜色不稳定；碱法生产的氯化钙片薄易碎但纯度高、杂质少颜色白且无味。

工业级：

①无水氯化钙作缓蚀剂适用于以氯化钠、氯化钙作冷媒的冷冻水系统。

②氯化钙吸水性强且呈中性，可用于大部分常见气体的干燥。

③融化散热和冰点低的性质可用作道路除雪化冰融雪剂。

④氯化钙可加快混凝土的硬化速度增强建筑砂浆的耐寒能力，是很好的建筑防冻剂。

⑤氯化钙还用作建筑行业早强剂、生产色淀颜料的沉淀剂、橡胶行业凝结剂、生产钙盐的原料等。

食品级：

①用于饮料生产，可作为电解质增强口感。

②氯化钙有咸味，用于腌渍可减少盐的用量。

③用在罐头中可发生胶化，增强汤粥粘稠度。

④用于生产豆腐可使大豆发生乳化和凝固，提高豆腐嫩滑性。

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