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焦亚硫酸钠，别称偏重亚硫酸钠、重硫氧、焦性亚硫酸钠等，为白色或黄色结晶粉末或小结晶，溶于水水溶液呈酸性。
焦亚硫酸钠按照用途可以分为工业级焦亚硫酸钠和食品级焦亚硫酸钠。
工业级
①焦亚硫酸钠用于皮革处理，可使皮革柔软、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。
②焦亚硫酸钠用于印染上可作棉布漂白后的脱氧剂、棉布煮炼助剂。
③焦亚硫酸钠用作照相定影剂的配料、橡胶凝固剂、色谱分析试剂及用于油田废水处理等。
食品级
①可用在制造糕点、馒头等食物的面粉中，可对其进行漂白。
②可使棉布和饼干等食品变得松软，口感更好。
③加入到果汁、蜜饯、罐头中可延长其保质期。
④对海鲜和果蔬等有很好的抗氧化和保鲜作用。
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